趵突泉特釀沿用傳統的五糧釀酒技藝、采用現代科學(xué)技術(shù)、精工釀制。具有窖香濃郁、甘甜醇和，余味悠長(cháng)等特點(diǎn)。

趵突泉濃香型白酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、大米、小米、玉米為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，采用傳統的五糧混蒸混燒、固態(tài)、續糟、多輪、老五甑發(fā)酵工藝，利用科學(xué)的復合菌添加、夾層窖泥制作等先進(jìn)的工藝技術(shù)，嚴格控制發(fā)酵溫度和周期，認真執行蒸餾工藝操作，緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級入庫，經(jīng)長(cháng)期酒窖貯存，陶壇陳釀后，使用優(yōu)質(zhì)礦泉水，精心勾調而成。具有無(wú)色透明、窖香濃郁、香味協(xié)調、綿甜醇厚、余味悠長(cháng)等特點(diǎn)。

濟南趵突泉釀酒有限責任公司始建于明朝崇禎年間，戰爭年代由魯中軍區掌管，建國后歷經(jīng)公私合營(yíng)，1958年建成國有企業(yè)，1999年改制為民營(yíng)企業(yè)。現有職工1100余人，資產(chǎn)8億元。趵突泉商標及產(chǎn)品先后榮獲“山東省名牌”“中華老字號”。技術(shù)中心為“省級企業(yè)技術(shù)中心”，白酒釀制技藝為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，公司為全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )芝麻香型白酒分技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)處承擔單位。目前已形成了集白酒釀造、銷(xiāo)售、包裝制品、柔性印刷的企業(yè)集團。