杜康酒是我國珍貴的遺產(chǎn)之一。千百年來(lái)，杜康一直被人們奉為我國釀酒的"祖師爺"，流芳百世，但其釀酒方法早已失傳。為了發(fā)掘繼承杜康酒的傳統工藝，使歷史名酒重放異采，1976年陜西省白水杜康酒廠(chǎng)在杜康當年釀酒遺址杜康溝畔重建，占地76畝。

“何以解憂(yōu)？惟有杜康”，杜康酒馳名中外，白水杜康更以獨有的20000多平方米的酒庫，不斷優(yōu)化的制造工藝，成為中國白酒行業(yè)迅速崛起的品牌之一。白水杜康的釀造以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，采取土窖續渣法發(fā)酵，五甑混蒸混燒而得原酒，經(jīng)陶缸酒海陳貯自然老熟，獨特科學(xué)的釀造工藝，決定了獨特的酒體風(fēng)格。中國白酒知名專(zhuān)家沈怡方曾評價(jià)白水杜康：“醇香典雅，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長(cháng)”。

白水杜康產(chǎn)于陜西白水縣，以清香型白酒為主。杜康酒歷史悠久，但很多人搞不清歸屬。上個(gè)世紀70年代，伊川杜康、汝陽(yáng)杜康、白水杜康成立，生產(chǎn)杜康酒。2009年，伊川杜康和汝陽(yáng)杜康合并，同屬于洛陽(yáng)杜康旗下。可以理解為，現在有兩個(gè)杜康，一個(gè)陜西的白水杜康，一個(gè)洛陽(yáng)的杜康。在高端系列已有明顯規避，洛陽(yáng)杜康的核心主力產(chǎn)品在酒祖杜康，而白水杜康的主力產(chǎn)品則在十三朝古窖。但在低端產(chǎn)品中會(huì )比較容易混淆。