源遠流長的釀酒工藝是今世緣酒業(yè)一筆的財富，在此基礎上，今世緣酒將傳統釀造工藝與現代科學相結合，運用紅曲復合發(fā)酵、雙層底串蒸等工藝技術，經分層發(fā)酵、量質接酒、分級儲藏等程序進行釀制，口感清冽，入喉醇香。在不斷升級與創(chuàng)新的過程中，今世緣酒業(yè)將傳統釀酒工藝發(fā)揚光大，贏得了市場和消費者的信賴。

“今世緣”品牌創(chuàng)立于1996年8月，是“中國十大文化名酒”、“中華婚宴首選品牌”。今世緣系列酒集五谷之精華，聚天地之靈氣，輔以得天獨厚的“天泉”之水，運用紅曲復合發(fā)酵，雙輪底串蒸等工藝技術，經分層發(fā)酵、量質接酒、分級貯藏等程序，精心釀制而成，是傳統釀造工藝與現代科學技術的經典之作。酒體無色透明、窖香濃郁、余味悠長。

江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司地處開國總理周恩來的故鄉(xiāng)淮安，坐落在全國文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)高溝?，F有員工3000余人，占地面積100余萬平方米，擁有“國緣”“今世緣”“高溝”三個品牌，年產白酒3萬余噸。榮獲中國白酒智能化釀造示范車間、推動中國酒業(yè)發(fā)展企業(yè)、中國食品工業(yè)科技進步企業(yè)、全國輕工行業(yè)先進集體、全國“守合同，重信用”企業(yè)、全國質量和服務誠信企業(yè)、全國“五一”勞動獎狀、全國模范勞動關系和諧企業(yè)、全國模范職工之家、全國企業(yè)文化建設先進單位、全國質量獎、全國文明單位、國家4A級旅游景區(qū)等稱號。

??今世緣酒業(yè)的前身是江蘇高溝酒廠。高溝釀酒，歷史悠久，源遠流長。1956年，高溝酒榮獲江蘇省人民政府頒發(fā)的“釀酒第一”獎旗；1984年，在全國第四屆評酒會上，以95.13分的成績名列全國濃香型白酒第二名；1989年，在全國第五屆評酒會上，蟬聯“國家品牌酒”稱號；1995年，被國家技術監(jiān)督局認定為全國濃香型白酒標準樣品。1996年8月25日，今世緣品牌誕生。