阿貝成立于1815年，是蘇格蘭艾雷島第二老的酒廠(chǎng)（僅次于波摩的1779年）。與其他酒廠(chǎng)不同的是，這是一家充滿(mǎn)活力、標新立異和擁有官方粉絲俱樂(lè )部的酒廠(chǎng)。

　　阿貝標志性風(fēng)味簡(jiǎn)介

　　不可否認，阿貝仍然有著(zhù)濃重的泥煤味、煙熏味和咸味，但它能以濃郁而甜美的柑橘、脆蘋(píng)果和香草味給予平衡，這是粉絲們越來(lái)越喜歡阿貝的原因。

　　其標志性的風(fēng)味特征主要來(lái)源于：（1）相當長(cháng)的發(fā)酵時(shí)間；（2）高回流蒸餾；（3）使用波本桶。

　　（1）相當長(cháng)的發(fā)酵時(shí)間

　　發(fā)酵時(shí)間的長(cháng)短可以直接影響到烈酒中酯的含量和果味。

　　阿貝是艾雷島酒廠(chǎng)中發(fā)酵時(shí)間最長(cháng)的酒廠(chǎng)之一。樂(lè )加維林（Lagavulin）、拉弗格（Laphroaig）和卡爾里拉（CaolIla）的發(fā)酵時(shí)間約為55個(gè)小時(shí)，而阿貝長(cháng)達72個(gè)小時(shí)。這也是阿貝威士忌甜美的原因之一。

　　（2）高回流蒸餾

　　阿貝酒廠(chǎng)的壺式蒸餾器的萊恩臂有一個(gè)略微向上傾斜的角度，這會(huì )導致一些上升的蒸餾回流到蒸餾器。凈化管的作用類(lèi)似。這兩者會(huì )讓烈酒去除較重的化合物，從而產(chǎn)生更輕、更多的果味和甜味。

　　（3）使用波本桶

　　絕大多數的阿貝威士忌都經(jīng)美國白橡木波本桶熟化，這會(huì )賦予更多輕盈甜和鮮明的果味。阿貝選擇的美國白橡木主要來(lái)自美國密蘇里州奧扎克山脈特定區域的適當年齡的風(fēng)干木材制成。木桶制好后，還必須將其存放在具有最適合木桶熟化的小氣候倉庫中。