貴州安酒，起源于1930 年，遵義人周紹成創(chuàng )立“醉群芳”酒坊，百草入曲，釀出開(kāi)甑半城香的“安茅”。建國后，1951 年“醉群芳”更名為“安酒”，成為貴州首批國營(yíng)酒廠(chǎng)。

       1955年，全國第一屆釀酒會(huì )議，貴州安酒與貴州茅臺共同榮獲“甲級酒”，同時(shí)貴州安酒還是貴州省唯一有兩大產(chǎn)品入選“甲級酒”的品牌。

       1958年，貴州安酒出口中國香港和東南亞地區，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的稱(chēng)贊。

       1963年起，貴州安酒蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱(chēng)號，成為“貴州老八大”。

       貴州安酒乘改革大勢，率先開(kāi)啟市場(chǎng)化之路。于1988年成立中國首家白酒集團——貴州安酒集團，連續四年穩居全國白酒產(chǎn)量第一位，創(chuàng )造了白酒生產(chǎn)歷史上的“奇跡”。上世紀八、九十年代，江澤民、李鵬、喬石、胡錦濤、溫家寶等多位黨和國家領(lǐng)導人到貴州安酒視察和指導工作，為貴州安酒描繪新藍圖。

百億酒谷潛心匠造

       邁入新世紀，貴州安酒扎根赤水河畔，投資百億打造“安酒赤水酒谷”。在貴州遵義市習水縣土城鎮布局醬香白酒生產(chǎn)基地，開(kāi)始潛心釀造。貴州安酒所在的赤水河中端流域還聚集了包括茅臺、習酒等在內的多家醬香型白酒企業(yè)，安酒赤水酒谷與茅臺酒廠(chǎng)直線(xiàn)距離約50公里，與習酒廠(chǎng)直線(xiàn)距離約20公里。這里的氣候、環(huán)境、水源、微生物群成就了中國醬酒的獨特風(fēng)味，是世界公認的醬酒核心產(chǎn)區。

       對的地方、早的布局是貴州安酒的成功之源，匠心堅守是刻在貴州安酒基因里的釀酒使命。

       安酒人始終堅持品質(zhì)主義、長(cháng)期主義，恪守5個(gè)100%，專(zhuān)注高品質(zhì)釀造——100%釀自赤水河畔、100%甄選紅纓子糯高粱、100%恪守12987大曲醬香古法、100%陶壇足置5年以上、100%安酒自家原釀。牢記祖訓——發(fā)酵時(shí)，少一刻都不能開(kāi)窖；陳化時(shí)，少一刻都不能開(kāi)壇。在漫長(cháng)時(shí)間中，壇中安茅，沉淀百味，釀出百年悠長(cháng)的歲月。

       貴州安酒原總工程師、著(zhù)名釀酒大師金慧元先生，身為中國釀酒工匠的代表人物，一直以來(lái)，和他所帶領(lǐng)的技術(shù)團隊使貴州安酒釀酒技術(shù)始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

       2021年12月，金慧元、季克良等15名專(zhuān)家在品鑒貴州安酒后留下評價(jià)：微黃透明、醬香秀雅，酒體醇和、協(xié)調干凈，回味長(cháng)，空杯留香舒適，大曲醬香風(fēng)格典型。

       貴州安酒潛心匠造，行穩致遠，產(chǎn)能年年攀升。至2021年，貴州安酒年產(chǎn)大曲醬香破萬(wàn)噸；安酒赤水酒谷建成后將實(shí)現年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲醬香制酒、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲和18萬(wàn)噸陶壇儲酒的綜合體量，昂首立于中國高端醬香型白酒行業(yè)前列，重塑醬香白酒新格局。