1. 什么是清香型白酒

清香型白酒是指經(jīng)過醇化、減脂等一系列工藝后，酒中脂肪酸較少，相對(duì)于其他類型的白酒有更為清爽的酒味，香氣也會(huì)更為清淡、清新。

2. 二鍋頭白酒的種類

二鍋頭白酒在中國屬于比較著名的白酒品牌，除了普通版的二鍋頭，還有段友酒、小二鍋頭、鐵鍋蓋、老鍋藏、玻璃鍋等不同種類的二鍋頭白酒。

3. 二鍋頭白酒的香氣特點(diǎn)

對(duì)于二鍋頭白酒的香氣特點(diǎn)，不同人有不同的看法與評(píng)價(jià)。不過廣義上說，二鍋頭白酒的香氣并不算是“清香型”，因?yàn)槠渚莆断鄬?duì)來說偏濃，香味也更具烈酒特色。

4. 如何品鑒二鍋頭白酒

品鑒二鍋頭白酒時(shí)，可以借助以下幾個(gè)方面尋找香氣特點(diǎn)：

（1）透視香氣：將酒杯傾斜，靠近鼻部嗅聞。透視香氣可以更好的發(fā)現(xiàn)酒中芳香成分。

（2）翻越香氣：倒入適量酒液，將杯子蓋住。蓋住之后快速揭杯，聞取香味。

（3）漂升香氣：杯子豎直放在鼻子下方，將酒杯靠近到一定距離，輕輕吹氣，漂升香氣可以更好的判斷酒中芳香成分。