自釀葡萄酒里加點白酒可以嗎?

不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過，因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當?shù)木凭取?自釀葡萄酒的方法如下： 材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。 第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。 第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。 第三步，沖洗后的葡萄要放在通風的地方晾干。 第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。 第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發(fā)酵。 第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。

葡萄酒能和白酒混合嗎?

白酒和葡萄酒不能混在一起。白酒和葡萄酒雖然都是酒，但其使用的原料以及釀造工藝都不同，當然其品質(zhì)也是完全不同的兩種酒。喝后對人身體的作用也不一樣。白酒喝后可以助興，而葡萄酒是養(yǎng)生酒。如果混在一起，兩種酒可能會起反應。很快就會變質(zhì)，就不能再喝了。

瓷瓶能裝紅酒嗎?

因為陶瓷的種類繁多，質(zhì)量也各有不同。所以各種陶瓷對酒質(zhì)的影響也有所不同。 具體要看用來裝酒的陶瓷瓶質(zhì)量是不是符合裝酒，因為陶瓷胎的透氣性比較強，在陶瓷內(nèi)部釉沒有上全就不可以裝酒，有很多地方是沒釉的，所以不可以裝酒，因為釉就是硅酸鹽玻璃。 內(nèi)部全部有釉直到瓶口外面都有釉的，就可以裝紅酒了。

在玻璃瓶廣泛使用以前，古代歐洲人就是用陶罐裝葡萄酒的。 但玻璃工業(yè)發(fā)展起來以后，歐洲酒商就基本都使用玻璃瓶了。你的問題很有意思，我想可能的原因有以下幾個： 第一，玻璃的化學性質(zhì)穩(wěn)定，與酒基本不發(fā)生化學反應，能夠保證酒的品質(zhì)。這一點與陶瓷相似。第二，紅酒有一個“瓶熟”期，裝瓶之后，釀酒師或者收藏紅酒的人還要對紅酒進行觀察，確定品質(zhì)，尤其是氣泡酒還要在酒瓶中二度發(fā)酵，需要經(jīng)常觀察，要是裝在陶瓷瓶里就看不到了。收藏紅酒過程中還要定期轉(zhuǎn)動瓶身，保證酒與軟木塞的接觸，也得要看得到才好把握。另外采用深色玻璃瓶則是為了防止光照使紅酒產(chǎn)生化學變化。第三，最早采用玻璃瓶的廠商可能也有經(jīng)濟上的考慮，普通玻璃制品比陶瓷便宜，便于大規(guī)模工業(yè)制造，還可以回收再生，所以采用了玻璃瓶。后來也許就成為傳統(tǒng)保持下來了。目前紅酒包裝已不僅限于玻璃，塑料、鋁箔、鋁罐、包括陶瓷罐都已經(jīng)應用在紅酒包裝上。暫時想到這些，僅供參考。

可以，干紅葡萄酒能用陶瓷的瓶子裝，但需要用不滲漏的陶瓷瓶子，材質(zhì)不好的陶瓷瓶子會讓紅酒融入過多雜質(zhì)。酒中的酸味物質(zhì)，也會使劣質(zhì)陶瓷瓶子慢慢腐蝕的。 陶瓷類適用在短時間的酒精發(fā)酵（一次發(fā)酵）階段，因不透明看不清內(nèi)部變化，故比較適合有釀酒經(jīng)驗，和釀酒量大者使用。