什么酒不能配海鮮?
在搭配海鮮時，有一些酒類可能會對味道產(chǎn)生不良的影響，因此要注意避免以下幾種酒與海鮮搭配： 1. 葡萄酒中的酸性白葡萄酒：某些酸度較高的白葡萄酒可能會與海鮮的鮮味相互抵觸，使口感變得更酸或苦。所以在搭配海鮮時，應選用較為平衡的葡萄酒。 2. 重口味的紅酒：一些濃郁的紅酒，如帶有高單寧的紅酒，往往與海鮮的細膩口感不相符，可能會使味道產(chǎn)生沖突，降低海鮮的味道。 3. 帶有強烈香料的酒：帶有濃烈香料、香草或者辛辣調(diào)料的酒，如一些辛辣威士忌或調(diào)味豐富的雞尾酒，可能會掩蓋或干擾海鮮原有的味道。 雖然以上提到的酒類在搭配海鮮時可能存在一些不適合的情況，但對于酒與食物的搭配，個人的喜好也是非常重要的。因此，如果你有個人喜好，你可以嘗試不同的搭配，找到適合自己口味的搭配方式。
吃海鮮可以喝紅酒嗎?
通常不建議吃海鮮配紅酒。紅酒主要由富含單寧的葡萄釀造而成，而海鮮主要是蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣離子。當單寧與海鮮混合時，海鮮的味道會被破壞，海鮮的營養(yǎng)價值會降低。
紅酒可以搭配海鮮嗎?
最好不要，秋季是吃海鮮的最佳時節(jié)，很多人喜歡在品味海鮮時搭檔紅酒。其實，紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。
