高溫運(yùn)輸啤酒有什么影響?

答：存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個(gè)月也保存不住。 因?yàn)樵诟邷叵略械奶烊幌阄都捌渌煞直谎趸耍a(chǎn)生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。特別是夏天，一定要選涼爽的地方存放。陽臺(tái)、靠近火源的地方還有汽車的行李箱里，不要放啤酒。高溫即能引起啤酒質(zhì)量的下降，還是造成啤酒瓶裂、罐破損等的原因之一

如何運(yùn)輸啤酒?

啤酒運(yùn)輸以汽運(yùn)為主，運(yùn)輸過程中需要注意幾個(gè)方面一、運(yùn)輸?shù)臏囟葐栴}，尤其是冬季的北方和夏季的南方，溫度低容易結(jié)冰，溫度高容易暴瓶，要特別注意的二、運(yùn)輸?shù)陌踩珕栴}，尤其是玻璃瓶，總歸會(huì)有破損的，要注意破損率，實(shí)在危險(xiǎn)高，就要掛保險(xiǎn)

冬天運(yùn)輸啤酒需要注意什么?

啤酒運(yùn)輸以汽運(yùn)為主，運(yùn)輸過程中需要注意幾個(gè)方面 一、運(yùn)輸?shù)臏囟葐栴}，尤其是冬季的北方和夏季的南方，溫度低容易結(jié)冰，溫度高容易暴瓶，要特別注意的 二、運(yùn)輸?shù)陌踩珕栴}，尤其是玻璃瓶，總歸會(huì)有破損的，要注意破損率，實(shí)在危險(xiǎn)高，就要掛保險(xiǎn)

啤酒為什么會(huì)有沉淀?

啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，最常見的原因有三種： 一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀; 二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無害。而另外的情況：一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物,主要的形成機(jī)理現(xiàn)還不完全清楚,但有一點(diǎn)可以明白,巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果,其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚,糖類,重金屬,礦物質(zhì)的聚合體.