在西餐廳如何推銷(xiāo)紅酒?

推銷(xiāo)紅酒可以從以下幾個(gè)方面入手： 首先，強調紅酒的口感和品質(zhì)，介紹不同品種的紅酒的酒體、香氣和口感，讓顧客了解紅酒的特點(diǎn)和優(yōu)勢； 其次，提供搭配食物的建議，讓顧客了解紅酒與不同菜肴的搭配效果，從而增加紅酒的銷(xiāo)售量； 最后，可以通過(guò)提供紅酒的歷史背景、釀造工藝和產(chǎn)地等方面的信息，讓顧客了解更多關(guān)于紅酒的知識和文化，從而增加他們對紅酒的興趣和購買(mǎi)欲望。

西餐怎么點(diǎn)餐流程?

1、看菜單點(diǎn)菜 很多西餐餐廳的名字是以菜命名的這道菜一般不會(huì )太貴,而且有特色,所以才會(huì )以其命名餐廳名字。 2、點(diǎn)開(kāi)胃菜 如酸菜、泡菜、生菜、花生等等,開(kāi)胃菜味道以咸和酸為主,其主要目的就是為了刺激我們味蕾,以達到增加我們食欲的功能。 3、點(diǎn)酒水 水指啤酒,冰水等軟飲料,酒是指葡萄酒一類(lèi)的飲料。你要根據吃什么菜點(diǎn),比如吃牛排,那就點(diǎn)葡萄酒紅,吃魚(yú)就點(diǎn)白葡萄酒。 4、點(diǎn)湯 西餐的湯是放在湯盆里，一般有清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等等，常見(jiàn)的有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。 5、點(diǎn)主菜 肉、禽類(lèi)菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。普通的西餐一般只有一兩道菜，過(guò)去是一道魚(yú)、肉、蔬菜三道，現今一道主菜配上熱菜和土豆泥。 6、點(diǎn)副菜 水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜，一搬會(huì )點(diǎn)魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝殼類(lèi)。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。 7、點(diǎn)甜食 西餐都會(huì )配有甜食的，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 8、點(diǎn)飲料 最后再點(diǎn)飲料類(lèi)，這個(gè)不一定要點(diǎn)，可根據需要點(diǎn)單，畢竟前面都吃飽了。

第一步：先點(diǎn)開(kāi)胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、開(kāi)胃菜其主要目的就是為了刺激我們味蕾，以達到增加我們食欲的功能。與主菜不同使用方法也各異。 第二步：在點(diǎn)湯類(lèi)。有胡蘿卜玉米排骨湯、蛤蜊清湯、海帶土豆排骨湯等等，有句話(huà)這樣說(shuō)“飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方”這是有科學(xué)的道理的，飯前喝湯就等于給我們消化道加點(diǎn)“潤滑劑”。 第三步：再來(lái)點(diǎn)副菜，海鮮類(lèi)的如魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝殼類(lèi)等等，吃海鮮類(lèi)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，雖然海鮮類(lèi)很美味，但不能亂吃，不能將相沖的食物同食，這樣得不償失。 第四步：接下來(lái)點(diǎn)主菜，肉類(lèi)食物如豬肉、牛肉、羊肉等等；它們能供給人體所必需的氮基酸、脂肪酸、無(wú)機鹽和維生素。肉類(lèi)營(yíng)養豐富，吸收率高，滋味鮮美，可烹調成多種多樣為人所喜愛(ài)的菜肴，所以肉類(lèi)是食用價(jià)值很高的食品。

在西餐廳點(diǎn)餐時(shí)，首先坐下后會(huì )被服務(wù)員帶到座位上。然后，服務(wù)員會(huì )給你菜單，你可以仔細閱讀并選擇你喜歡的菜品。 當你準備好點(diǎn)餐時(shí)，你可以把菜單遞給服務(wù)員，告訴他們你的選擇。 服務(wù)員可能會(huì )詢(xún)問(wèn)你的飲品選擇，你可以告訴他們你想要的飲品。一旦你完成點(diǎn)餐，服務(wù)員會(huì )確認你的選擇，并將訂單送到廚房。 最后，你只需等待食物送上桌，享受美味的西餐。

在西餐廳點(diǎn)餐的流程通常是： 1.入座后，服務(wù)員會(huì )給你菜單。 2.瀏覽菜單，選擇你喜歡的菜品。 3.如果有任何問(wèn)題，可以向服務(wù)員咨詢(xún)。 4.確定好菜品后，告訴服務(wù)員你的選擇。 5.服務(wù)員會(huì )確認你的點(diǎn)餐，并記錄下來(lái)。 6.等待食物的準備和上菜。

中餐和西餐宴會(huì )服務(wù)的流程規范和注意事項是什么?

中餐宴會(huì )服務(wù)的注意事項有哪些? 1）座次安排。 正式宴會(huì )，一般都事先安排座次，以便參加宴會(huì )者入席時(shí)井然有序，同時(shí)也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會(huì )不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時(shí)應考慮以下幾點(diǎn)： 1. 一是以主人的位置為中心。 如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列； 2.

西餐餐桌擺設工作標準 l 餐桌服務(wù)前的備餐是在客人未到來(lái)之前，先將餐具擺放妥當，餐具擺設的方式是根據菜單內容進(jìn)行選擇。按西餐菜單有所謂的常餐亦即定食，散餐亦即點(diǎn)菜，大餐亦即宴會(huì )，餐具依食品內容與時(shí)間不同而變，都有一定的規則。現將定餐式的一套餐具的擺設說(shuō)明如下： 1、餐具放置的范圍，以每一位客人使用桌面橫24英寸，直16英寸為準。 2、底盤(pán)在正餐采用時(shí)，預先放置在客座的中央位置，盤(pán)沿距桌邊不超過(guò)1/4英寸。 3、餐刀一只，置于底盤(pán)的右側，刀口面得朝向底盤(pán)。

西式紅酒汁怎么調的?

材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干蔥1個(gè)、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50G 基礎汁做法：1，在煎鍋里把黃油融化，1個(gè)干蔥3瓣大蒜切碎后在鍋里炒出香味道來(lái)，撈起放入攪拌機打成粉末。 2，在小鍋里面倒入200ML紅葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干蔥大蒜，大火不停的攪拌，一直到成糊為止，千萬(wàn)不要燒焦了！ 3，加入500ML基礎汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50G清水里燒過(guò)撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽，燒開(kāi)后大火20分鐘后搞定。

做為西餐廳或咖啡廳服務(wù)員,如何推銷(xiāo)進(jìn)口紅酒?

如果你有比較敏銳的洞察力，最好在推銷(xiāo)前線(xiàn)看一下，你面前的這些客人中，哪些可能是會(huì )有真正品酒能力的，當然這里面還包括，一些有能力消費的，和一些可能愿意配合用餐氣氛而愿意消費的．然后你就可以邁出你推銷(xiāo)的腳步了．①面對一些你認為很會(huì )品酒的人，你可以建議他品嘗一下這個(gè)進(jìn)口品牌，某年份的紅酒，并誠懇的希望他對該酒的不足點(diǎn)評一下．②面對一些情侶吃飯的，那你只要對小姐／女士推銷(xiāo)此酒，并有所分寸的說(shuō)說(shuō)紅酒的好處，例如養顏美容等等．相信很多男士即使口袋里的M并不充裕，也會(huì )在那樣的場(chǎng)合紳士一回的．③當面對一些純粹只是吃個(gè)便飯，或者推辭不需要的時(shí)候，因為可能他真的不太需要，更沒(méi)興趣聽(tīng)推銷(xiāo)者羅嗦或打斷他們之間的談話(huà)，那你可以長(cháng)話(huà)短說(shuō)，建議他們說(shuō)，先生你們反正需要點(diǎn)用餐飲料，何不嘗一下這支紅酒，也許價(jià)錢(qián)還更核算，這次餐廳正好進(jìn)了少量的進(jìn)口紅酒，難得的機會(huì )，還可以讓你們的用餐更愉快，何樂(lè )而不為呢？以上只是個(gè)人意見(jiàn)，只做參考，做一個(gè)好的推銷(xiāo)員還需要察言觀(guān)色，隨機應變，凡事不急，推銷(xiāo)的經(jīng)驗也是一點(diǎn)一點(diǎn)累計的，每當你成功的推銷(xiāo)了一次，那種快樂(lè )也只有自己才能感覺(jué)的到，只要不斷的為自己打氣，你一定會(huì )變的很出色的．