喝完紅酒之后，為什么會(huì )聞到臭臭的味道?

葡萄酒喝起來(lái)是醋味是怎么回事?

自制葡萄酒在發(fā)酵完成后，如果密封不嚴，葡萄酒就有可能被氧化成為葡萄醋，所以喝起來(lái)跟醋一樣酸也是比較正常的。 建議自釀葡萄酒在發(fā)酵完成后要注意轉移到密閉的容器中，以免被過(guò)快氧化，變成了葡萄醋。先區別是紅酒單寧帶來(lái)的酸和氧化帶來(lái)的酸？ 單寧并不能為葡萄酒帶來(lái)“酸”，而只會(huì )帶來(lái)澀。葡萄酒的中酸來(lái)自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等，其與氧化了的酸的不同在于，它聞起來(lái)是不刺鼻的，常起來(lái)也沒(méi)有怪味。

不會(huì )死......跟喝醋不會(huì )死一個(gè)道理，果醋嘛。但注意，如果出現絮狀懸浮物或泔水味就別喝了，對身體不好。

紅酒聞起來(lái)一股酒精味，但是用堿試驗能變藍，是真酒假酒?

紅酒喝著(zhù)后味發(fā)苦是假酒?

我們買(mǎi)回來(lái)的紅酒喝著(zhù)都有點(diǎn)兒澀并不是假酒。說(shuō)明這個(gè)酒的質(zhì)量不錯。如果普通的紅酒比較便宜的喝著(zhù)就有點(diǎn)兒甜。

紅酒臭水味是不是壞了?

是的 ，其實(shí)葡萄酒出現了臭味，而這種臭味如果是臭雞蛋的臭味或者橡膠的臭味基本可以判斷是葡萄酒還原了。臭味是和香味對應的！香味可以讓你心情愉悅，聞一次還想繼續聞的沖動(dòng)！ 臭味就是讓你感覺(jué)到刺鼻，難受，想逃離的感覺(jué)！葡萄酒的臭味一般分為2個(gè)類(lèi)型，一類(lèi)是葡萄酒“還原”產(chǎn)生的類(lèi)似臭雞蛋的味道，另一種是“氧化”產(chǎn)生的類(lèi)似醋的味道！

真正的紅酒是什么樣的味道?

真正的干紅葡萄酒是果香濃郁，酸澀平衡，回味甘甜。比如澳洲黃尾袋鼠梅洛，類(lèi)人首L5，張裕醉詩(shī)仙赤霞珠干紅，張裕解百納，尼雅星光，天塞馬瑟蘭，怡園的慶春和銀色高地的世紀勇士。

紅酒的幾個(gè)基本味道： 澀味：紅酒中微澀的感覺(jué)就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過(guò)高，則會(huì )令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺(jué)，特別是上顎。 酸味：紅酒中最主要的酸為酒石酸和蘋(píng)果酸。酒石酸和蘋(píng)果酸都是在葡萄生長(cháng)和成熟期間發(fā)展出來(lái)的。 酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中酵母轉變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會(huì )越濃烈。 甜味：紅酒雖然酸澀感強烈，但也能感覺(jué)到細微的甜味，因為紅酒中多多少少會(huì )殘留未完全發(fā)酵的糖分，因此，這些甜味便倆源于紅酒中的殘糖，而含糖量越高則越甜。