啤酒可以加白糖嗎?
那就要看你怎么用了？ 如果啤酒加白糖的話呢，它能夠幫助你解決生活中的一大難題，簡(jiǎn)直是太實(shí)用了，加在一起它可以阻止蚊蟲(chóng)的叮咬。如果你要喝啤酒的話，如果你加了白糖，那就不要喝了。因?yàn)槠【贫际怯名溠拷?jīng)過(guò)酒曲發(fā)酵而成的。啤酒本身中含有較高的麥芽糖，而且再加白糖后口味也會(huì)變了，并且加糖也不能減輕酒精對(duì)身體的傷害。
酒母是什么,酒曲是什么?
酒母和酒曲都是釀酒過(guò)程中的發(fā)酵劑。 酒母是酒的起始發(fā)酵劑，也叫做“酵母發(fā)酵劑”。它是由純凈水、面粉、糖等原料制成的混合物，其中含有多種發(fā)酵菌和酵母菌。酒母可以通過(guò)發(fā)酵制成不同種類的酒，如黃酒、米酒、啤酒等。 酒曲是一種用于制作黃酒、白酒等傳統(tǒng)酒類的發(fā)酵劑，也叫做“酒曲菌”。它是由糯米、小麥等谷物、水和發(fā)酵菌等原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸煮、晾曬等工藝制成的。酒曲可以促進(jìn)酒的發(fā)酵，并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。 總的來(lái)說(shuō)，酒母和酒曲都是在釀酒過(guò)程中起到發(fā)酵作用的劑料，但它們的成分和用途不完全相同。
酒母：原指含有大量能將糖類發(fā)酵成酒精的人工酵母培養(yǎng)液。后來(lái)，抄人們習(xí)慣將固態(tài)的人工酵母培養(yǎng)物也稱為固體酒母。 酒粬：一般寫作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。 區(qū)別： 1、 本質(zhì)不同 酒母：人工酵母培養(yǎng)液 酒曲：米粒上的菌絲 2、 作用不同 酒母：將糖類發(fā)酵成酵母 酒曲：發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。
啤酒可以代替酒曲發(fā)酵嗎?
發(fā)酵小麥必須用酒曲，酒是不能替代酒曲的。如果用酒來(lái)給小麥發(fā)酵，只會(huì)把小麥挵壞掉。所以是不能用酒替代酒曲發(fā)酵的。 酒和酒曲不是一類東西，并不能用來(lái)代替酒曲在小麥發(fā)酵過(guò)程中的作用 用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。 煮食也可以加湯圓和別的東西。沒(méi)有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，灑水?dāng)嚢韬蠼又簦绱酥貜?fù)幾次。
酒曲和白酒做魚(yú)餌一樣嗎?
酒曲和白酒都是由發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的微生物所形成的，但它們的用途不同。酒曲是一種用于制作豆腐、醬油、米酒等食品的發(fā)酵劑，而白酒則是一種酒類飲品。因此，雖然它們的成分相似，但它們的用途是不同的。在釣魚(yú)中，酒曲并不是一種常見(jiàn)的餌料，而白酒雖然可以作為餌料使用，但使用范圍相對(duì)較窄，更多地用于提高魚(yú)的味道和口感。因此，酒曲和白酒雖然相似，但在釣魚(yú)中的用途是不同的。
酒曲和白酒雖然都是由釀酒過(guò)程中的發(fā)酵產(chǎn)生的，但它們?cè)谟猛旧鲜遣煌摹＞魄饕糜谥谱骶祁悾琰S酒、米酒、啤酒等，不適合作為魚(yú)餌。而白酒雖然也是由酒曲發(fā)酵而來(lái)，但由于其濃度高、味道刺激，對(duì)于魚(yú)類來(lái)說(shuō)也不是很適宜。因此，魚(yú)餌和酒曲、白酒是不同的東西，魚(yú)餌通常是專門釣魚(yú)用的，其成分和制作方法與酒曲、白酒也有所不同。
怎樣做出最甜的酒釀?
【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、涼白開(kāi)水750毫升。 【具體做法】： 1、把糯米淘洗干凈，然后用涼水浸泡上4至8個(gè)小時(shí)。注意這里浸泡糯米的容器要做到無(wú)油。 ?
很多人都是非常喜歡吃甜酒釀的，甜酒釀可以直接吃也可以煮丸子吃，但是去超市或者市場(chǎng)購(gòu)買的甜酒釀未必真的干凈衛(wèi)生，想要讓自己吃到更好吃的甜酒釀不用買，自己在家就能做，只要掌握了正確的方法就能夠釀制出又香又甜的甜酒釀。下面就來(lái)給大家介紹一下自己在家制作甜酒釀的正確方法吧，非常簡(jiǎn)單，保證你看一遍就能學(xué)會(huì)。 制作甜酒釀的主要材料包括糯米與酒曲。第一步是泡米。取適量的糯米，把糯米當(dāng)中的雜質(zhì)去除掉，用清水淘洗干凈，然后加入清水泡三四個(gè)小時(shí)左右，糯米泡水是為了更加容易蒸爛。 第二步，蒸糯米。糯米泡好了以后，把糯米放在蒸鍋里面隔著水蒸四十五分鐘左右，在蒸糯米的時(shí)候，用搟面杖把酒曲搗碎。
酒釀是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，也是我們江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒曲經(jīng)過(guò)發(fā)酵面成的一種甜米酒，有些地方也要醪糟，吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，氣味芳香，醇香甘甜，酒釀含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，是世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。因?yàn)橄矚g吃，所以，很早從媽媽那兒學(xué)會(huì)了做甜酒釀的方法，平時(shí)我們吃的酒釀都是自己做，特別好吃，下面就把方法分享給大家。 【甜酒釀】 材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花適量，冷開(kāi)水適量 做法：1、提前把糯米淘洗干凈后浸泡4小時(shí)以上，直到用手捏下米即可碎的狀態(tài)。夏天因?yàn)闅鉁馗咭话?小時(shí)差不多了，冬天我一般都是浸泡過(guò)夜。 2、蒸籠上鋪上紗布，然后把浸泡好的米均勻地鋪在上面。 3、大火蒸30分鐘左右，至糯米呈透明色無(wú)夾生的狀態(tài)。蒸的時(shí)候要在米飯上撒上些水，防止蒸出來(lái)的米飯?zhí)病?4、蒸好的糯米飯用冷開(kāi)水沖涼，然后放入酒曲拌勻。一定要放涼后再拌酒曲，不然會(huì)把菌燙死而且做出來(lái)的酒釀會(huì)有酸味。把拌勻的糯米放入干凈的容器中，用勺子壓平。 5、再在米飯的中間控個(gè)洞。（有利于更好地發(fā)酵） 6、放入烤箱，功能旋鈕旋至發(fā)酵，上下溫度旋至35-40度之間，時(shí)間逆時(shí)針旋到常通。也可以用傳統(tǒng)的方法，把舊棉被曬熱后裹上容器。 7、過(guò)24小時(shí)，打開(kāi)烤箱可聞到酒香，且中間的洞孔中充盈了水就可以從烤箱中拿出來(lái)。（夏天一般24小時(shí)差不多了，冬天時(shí)間可以稍長(zhǎng)些）。 【小貼士】： 1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出來(lái)的米飯會(huì)有米芯。 2、蒸好后的米飯一定要用涼開(kāi)水沖涼，讓米飯散開(kāi)。 3、酒曲要等到米飯放涼后再放入，不然會(huì)把菌燙死。 4、拿出放置常溫后要放冰箱，讓其停止發(fā)酵，不然米飯都會(huì)呈空狀，酒味過(guò)濃，不好吃。
食材:糯米500克，涼開(kāi)水500克，酒曲5克，無(wú)水無(wú)油的容器一個(gè) 【制作步驟如下】 1、把糯米洗凈，然后用清水浸泡三個(gè)小時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最多三個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)放入墊有蒸籠布的蒸鍋中 2、開(kāi)火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且還不粘鍋，問(wèn):那能用能把糯米煮熟么？答:不能
想要做出的酒釀（我們這叫醪糟）口味上偏甜，還是酒味重，這個(gè)跟發(fā)酵時(shí)間，酒曲的選用和用量都有關(guān)。 酒釀是用糯米做成的，糯米的主要成分是淀粉，而酒釀的發(fā)酵過(guò)程，就是糯米里的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化成糖的過(guò)程，這也是酒釀?dòng)刑鹞兜脑颉＿€有就是，現(xiàn)在超市里買的袋裝酒曲，做出來(lái)口味都偏甜，而那種小湯圓大小球形的酒曲，那種做出來(lái)酒味稍重點(diǎn)。 正好前幾天我剛做了酒釀，一下就是制作方法: 糯米 需要選用圓糯米 ，較長(zhǎng)糯米而言，口感細(xì)膩柔軟，蒸熟后不易反生發(fā)硬，酒釀做好后不會(huì)有硬心的口感。
第一步：就是泡米，將糯米洗干凈，然后放在清水中泡12小時(shí)左右，一定要用冷水泡，不能用熱水，要是冬天的話就泡16個(gè)小時(shí)，用水能捏碎就可以了 第二步，就是蒸米，把我們泡好的糯米瀝干水分，在放到蒸鍋里蒸一下，大概蒸40-60分鐘就可以了。可以在蒸鍋的篦子上放一層紗布，這樣防止大米掉下去， 第三步：就是要把蒸好的糯米，放涼，要讓它自然變涼，可以攤開(kāi)，這樣涼的塊一點(diǎn)！ 第四步：拌酒曲子，把酒曲子均勻的灑在蒸熟的糯米上，然后均勻的拌散，一定要拌均勻，這樣做出來(lái)才能好吃！（注：酒曲一般超市會(huì)有賣的，酒曲和糯米的比例，大概一小包藥曲差不多能做5斤米左右，做少點(diǎn)兒就少放點(diǎn)兒嘍） 第五步：發(fā)酵將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫） 第六步：中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長(zhǎng)，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開(kāi)（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開(kāi)水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵） 香甜的米酒，解饞，養(yǎng)胃，還養(yǎng)氣血，保你全家都愛(ài)喝，抽空自己做點(diǎn)兒試試吧。
精釀啤酒是勾兌的嗎?
精釀啤酒一般不勾兌，但也有部分情況勾兌。 1，精釀啤酒是手工釀造出的啤酒，自然口感和口感非常豐富，一般是不需要勾兌的。 2，但是，有些釀造師為了追求特定口感和色澤，可能會(huì)采用勾兌的方式，比如加入更多的果汁、花草等等原材料來(lái)豐富口味。 3，還有一種情況是，在精釀啤酒基礎(chǔ)上，勾兌適量的其他啤酒，以達(dá)到更特別的口感和質(zhì)地。 總的來(lái)說(shuō)，精釀啤酒不勾兌的情況更多。
不是勾兌的。精釀啤酒通過(guò)加入酒曲、啤酒花，并以小麥（黑麥，燕麥）蒸煮發(fā)酵釀造而成，并不是勾兌而成，啤酒釀造工藝復(fù)雜，技術(shù)性較強(qiáng)，純天然的低度酒。
精釀啤酒通常不會(huì)勾兌。 1.因?yàn)榫勂【谱非蟮氖瞧焚|(zhì)和口感，采用的原料和配方通常是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和搭配的，勾兌不同種類的啤酒會(huì)使口感和品質(zhì)受到影響。 2.另外，精釀啤酒品牌的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量相對(duì)較小，生產(chǎn)成本和價(jià)格較高，大多數(shù)生產(chǎn)商注重品質(zhì)和口感，而不是使用勾兌方式來(lái)減輕成本。 3.雖然有些無(wú)良商家可能會(huì)勾兌精釀啤酒，但是這種行為是不被推薦和支持的。
不是。精釀啤酒應(yīng)該沒(méi)有勾兌的可能 只不過(guò)是有稀釋的可能 純手工精釀的話味道比較醇厚,不像我們之前喝的水啤那樣
