肉末香菇燒鯽魚(yú)的做法?

工具原料主料干香菇50g鯽魚(yú)2條肉沫100g配料 油適量鹽適量燒酒適量醬油適量蔥適量姜適量醋適量 步驟/方法分步閱讀 1 干香菇，鯽魚(yú)兩條，肉沫 2 干香菇先泡發(fā)，泡軟的時(shí)候撈出來(lái)去蒂切幾塊 3 鍋中底油，油微熱，放姜片，蔥段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然后加些料酒和少許鹽接著(zhù)煸幾下，盛出待用。 4 鍋燒熱，放油，放魚(yú)把魚(yú)煎成兩面金黃。放魚(yú)下鍋煎之前先用姜片過(guò)一下鍋，而且魚(yú)要用中火慢慢煎透翻轉才不會(huì )掉皮哦.在魚(yú)身上澆料酒、少點(diǎn)醋醋、醬油多一些，然后加冷水沒(méi)過(guò)魚(yú)身 5 水開(kāi)后轉成小火加蓋燉10分鐘，然后倒入待用的香菇肉沫，加鹽，小火燉5分鐘后大火收汁起鍋即可 注意事項 放魚(yú)下鍋煎之前先用姜片過(guò)一下鍋，而且魚(yú)要用中火慢慢煎透翻轉才不會(huì )掉皮哦.在魚(yú)身上澆料酒、少點(diǎn)醋醋、醬油多一些，然后加冷水沒(méi)過(guò)魚(yú)身

清燉鯽魚(yú)湯不煎切好喝的做法?

原料：鯽魚(yú)300克。 調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。 做法： 1. 鯽魚(yú)去鱗、內臟后洗凈瀝干水。 2. 鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚(yú)時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚(yú)放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚(yú)腥味，湯會(huì )變得更香），加入清水（水不要太多）燒開(kāi)，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。

1、鯽魚(yú)去鱗，去內臟，紅棗用清水泡一下，紅棗泡軟后，用吸管尖的一頭從紅棗中間插入，核就輕松去掉。將紅棗、鯽魚(yú)、姜片放入壁機的玻璃杯內，加入適量的清水，蓋上蓋子，將玻璃杯放在底座上。 2、接通電源后，輕觸開(kāi)關(guān)鍵，點(diǎn)功能鍵，選擇中湯，再點(diǎn)開(kāi)關(guān)鍵。破壁機有加熱功能，先將水加熱，大概幾分鐘，水就煮開(kāi)了。14分30秒開(kāi)始攪拌，邊熬煮邊攪拌。一共用時(shí)33分30秒，濃濃的魚(yú)湯就做好了。最后加鹽調味即可。

食材：鯽魚(yú)300g、香菜10g、蔥10g、姜5g、蒜5g、食用鹽少量、醬油少量、食用油少量 做法： 1、準備食材，將鯽魚(yú)、蔥姜蒜、香菜清洗干凈備用，鯽魚(yú)可以在買(mǎi)魚(yú)的地方讓商家幫著(zhù)收拾好。 2、加工食材，將鯽魚(yú)切塊，蔥姜蒜切片，香菜切段，準備完畢。 3、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。炒香時(shí)又不能太熱，不然蔥姜蒜容易炒黑，香味還出不來(lái)。 4、倒入魚(yú)塊簡(jiǎn)單翻炒，淋一點(diǎn)醬油，稍微炒一下之后倒入適量水，大火燒開(kāi)之后，用小火燉15分鐘所有就可以了。 5、魚(yú)湯燉的發(fā)白之后，稍微放點(diǎn)鹽提味。 6、關(guān)火出鍋之后，在魚(yú)湯上撒上香菜。

胡蘿卜400克，紅酒100克、大蔥40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄欖油4大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。香葉5片。植物油10克。

清燉鯽魚(yú)湯不煎切好喝做法如下， /8 準備所需食材 2/8 鯽魚(yú)清洗干凈，魚(yú)身劃兩刀，抹上鹽稍淹片刻，生姜切片 3/8 熱鍋下油，生姜煸香

主料：鯽魚(yú)1條 輔料：色拉油5毫升、食鹽6克、姜10克、小蔥5克、胡椒粉2克[2] 2 美食做法 1、鯽魚(yú)殺好洗凈待用。

釣魚(yú)酒米黃色與紅色的區別?

區別如下：（一）顏色。 紅色酒米釣鯉魚(yú)好， 黃色酒米釣鯽魚(yú)效果更好， （二）用量 釣鯽魚(yú)量不用很多，釣鯉魚(yú)量得 （三）大小 （四）特殊情況

釣魚(yú)時(shí)用的酒米黃色與紅色的區別是黃色的用于打窩，聚擾魚(yú)群，紅色的醒目用于拉餌。 一般最常見(jiàn)的就是紅酒米和黃酒米，這兩種都是魚(yú)比較喜歡的顏色，無(wú)論哪種酒米，它的主要原料無(wú)非就是大米，小米，玉米糝等這些糧食顆粒再加入誘食劑泡制而成的，糧食的味道始終是不變的，加入了不同的誘食劑會(huì )就會(huì )泡制出不同味道的酒米，顏色只是用來(lái)顯示誘食劑的成分而已，供釣魚(yú)人判斷這種酒米適合在哪個(gè)季節和哪種水質(zhì)中使用。

紅色的是腥味型的酒米，黃色的是香型的酒米，我們在選擇的時(shí)候就是根據實(shí)際情況，季節，天氣，魚(yú)情，水情等等來(lái)決定用紅色的酒米還是簧色的酒米，冬季一般都是用紅色的酒米好一些

黃酒米和紅酒米的區別?

（一）顏色。 紅色酒米釣鯉魚(yú)好， 黃色酒米釣鯽魚(yú)效果更好 （二）用量 釣鯽魚(yú)量不用很多，釣鯉魚(yú)量得 （三）大小 釣鯽魚(yú)用小米，鯉魚(yú)，草魚(yú)，用大米，麥粒，玉米好點(diǎn)。

葡萄酒釣魚(yú)的正確方法?

紅葡萄酒可以泡小米或者小麥來(lái)打窩，配合商品窩料，對鯽魚(yú)能有很好的誘魚(yú)效果。紅葡萄酒泡的窩料不僅有酒香，還有果香，也含有一定的甜味，所以誘魚(yú)效果比一般窩料好。 釣魚(yú)屬于一種戶(hù)外運動(dòng)，目標是用漁具把魚(yú)從水里釣上來(lái)，而且釣魚(yú)不限制性別與年齡，大人小孩子都喜歡。釣魚(yú)親近大自然，陶冶情操。臨水一長(cháng)嘯，忽思十年初。三登甲乙第，一入承明廬。浮生多變化，外事有盈虛。今來(lái)伴江叟，沙頭坐釣魚(yú)。

紅酒魚(yú)頭家常做法?

魚(yú)頭，收拾干凈，對半，破開(kāi)，備用； 準備調料，熱油下鍋，一定要熱，下魚(yú)頭；煎至兩面都微焦，我們喜歡吃老點(diǎn)的，所以就煎久些； 倒入生姜大蒜，辣椒，稍微煎一會(huì )，讓生姜大蒜出香； 倒入料酒，紅酒少許，老抽，鹽，.入清水，燜燒，收汁；最后放點(diǎn)紅糖，放入蒜葉，就可以出鍋了

1.將魚(yú)頭清洗干凈，擦干水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚(yú)頭入油鍋煎至兩面略焦黃 2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會(huì )很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會(huì )很深）。沖入開(kāi)水，持平魚(yú)面 3.蓋上蓋子，用大火將魚(yú)湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)（期間多將湯汁用鏟子往魚(yú)頭上撥） 4.撒一小勺白砂糖，撒點(diǎn)雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤(pán)即可

1.大魚(yú)頭一個(gè)，切四塊，收拾干凈，魚(yú)鰓和牙齒骨要徹底撕干凈，包括螺絲肉里面的鰓骨 2.稍瀝水，裝盆，倒適量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分鐘去腥，如果沒(méi)有玫瑰露酒就直接用高度白酒 3.腌魚(yú)的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻腌20分鐘。準備好蔥姜蒜，這道菜以蒜味為主，因此蒜要多多，蔥切長(cháng)段、姜切片 4.砂煲底依次鋪上蒜頭、姜片和一半的蔥段，蒜頭一定要鋪滿(mǎn)底部，澆上適量油，可多點(diǎn)，砂煲底部要布滿(mǎn)油 5.鋪上魚(yú)頭和另一半蔥段，腌制魚(yú)頭的汁也澆上去，蓋上蓋子，中到大火，聽(tīng)到里面有劈里啪啦的響聲時(shí)，加入約30克玫瑰露酒，調中小火，煲15分鐘左右，注意中間可用筷子翻動(dòng)兩次，防止糊底。關(guān)火后放入九層塔，蓋上蓋子燜1分鐘即可

開(kāi)紅酒要準備一個(gè)開(kāi)紅酒器，然后順時(shí)針慢慢的把開(kāi)酒器一大半轉下去，然后慢慢的拔出來(lái) 很好開(kāi)的。 魚(yú)頭適合做魚(yú)湯，先用少許油把兩面煎一下，然后加入溫水燒至20分鐘左右就好了，這樣做魚(yú)湯是奶白色的，出鍋加點(diǎn)食鹽 雞精 香菜。

食材：魚(yú)頭一個(gè)，紅酒適量 做法： 1.把紅魚(yú)干用冷水浸泡,去除鹽味。 2.把鍋里的清水煮開(kāi),水沸騰后,把紅魚(yú)干在鍋里煮3分鐘。撈出,瀝干。 3.把過(guò)水后的紅魚(yú)干,切成小塊。把鮮紅辣椒切成剁碎,備用。

1，魚(yú)頭收拾干凈，表面撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。 2，姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。 3，魚(yú)頭腌好后，兩面輕拍干淀粉。 4，平底鍋倒入一些油，油溫后放入魚(yú)，稍炒后，盛出備用。 5，鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6，倒入紅酒、蠔油燒開(kāi)。 7，放入魚(yú)頭慢燉約8~10分鐘入味，加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。