紅酒過(guò)期了太酸了怎么辦?
紅酒過(guò)期并已經(jīng)有了酸味就不能再喝了，但是避免浪費可以用來(lái)清洗果蔬，葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然果蔬清洗劑，葡萄酒中的酒精可以溶解蔬菜表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種殘留。紅酒過(guò)期后可以用來(lái)洗澡，或者是洗臉，還可以用來(lái)制作面膜。
自釀葡萄酒放了4年有醋味咋辦?
自釀葡萄酒是用葡萄為原料釀制的，本身會(huì )帶有酸度，如果酸度太高，可能是因為放的糖不夠，喝的時(shí)候可以加糖；而如果覺(jué)得酸的味道奇怪，口感不好，也可能是發(fā)酵過(guò)量，或者受細菌感染，那么就不能喝了。 酸在葡萄酒中起著(zhù)重要作用。初級酸與發(fā)酵酸（乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸）結合，以保持和穩定葡萄酒的顏色。 葡萄在其顏色開(kāi)始改變之前有最高的酸度（這被稱(chēng)為veraison）。然后由呼吸作用，將蘋(píng)果酸轉化或代謝到葡萄樹(shù)上。 正是在這一點(diǎn)上，葡萄開(kāi)始成熟，它們的含糖量上升，降低了葡萄內的酸度。 監測葡萄中酸的含量是決定何時(shí)采收的最關(guān)鍵因素之一。
自釀葡萄酒放了四年，有醋味咋辦？ 自己放的葡萄酒。放了四年有醋味，說(shuō)明你放的時(shí)間太長(cháng)，沒(méi)有保管好。這個(gè)時(shí)候，葡萄酒是不能再喝了。按道理來(lái)說(shuō)，葡萄酒放幾年是沒(méi)有問(wèn)題的，酒放的時(shí)間越長(cháng)越好。可能你平時(shí)沒(méi)有保存好，打開(kāi)的時(shí)候，沒(méi)有把葡萄酒密封。
你好葡萄酒都有帶酸味的，一方面你的糖的比例小了，二你的密封不好，若是第一種的情況建議下少量的冰糖，我做葡萄酒的冰糖比例是10:1不知你是多少？若你這個(gè)比例小了肯定酸味重些，口感因人而異，若是你沒(méi)有密封好的話(huà)建議你不要這酒了，因為密封不好酒已經(jīng)不是酒了而是葡萄變質(zhì)了，個(gè)人意見(jiàn)僅供參考。
葡萄酒自釀流程簡(jiǎn)單易學(xué)，因為是自己釀造的，所以喝起來(lái)放心，所選的葡萄，葡萄的洗刷，如何消毒，所選器皿，糖與葡萄的比例，都是自己根據自己的口味進(jìn)行調制。 但是如果保存不好，時(shí)間4年了，酒里的雜菌泛濫會(huì )影響口味，甚至對人的身體健康造成影響，這個(gè)時(shí)候的葡萄酒最好就別喝了。
自己釀的葡萄酒有醋味，一是在釀之前沒(méi)有把葡萄洗凈控干帶有水份，這樣釀出來(lái)的葡萄酒不易久放容易變質(zhì)變酸。 二是在釀酒的時(shí)候葡萄和糖要按照1:0.3比例配制，如果比例小了容易酸味，我每年釀的葡萄酒都是按這個(gè)比例制的葡萄酒放了好幾年都沒(méi)變質(zhì)。 三是在釀酒的時(shí)候一定要密封好，否則釀出的酒就會(huì )有酸味不能喝了。
格地說(shuō)，這就是葡萄酒變質(zhì)的現象。已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒，想讓它再回到變質(zhì)前的狀態(tài)是不可能的。所以自釀葡萄酒所追求的質(zhì)量標準與所有其它的食品是一樣的，即：葡萄酒在飲用前是絕對不能變質(zhì)的，如果發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)，千萬(wàn)別喝了，最好炒菜用了。
葡萄酒放置兩天有點(diǎn)變酸還能喝嗎?
紅酒本身就帶有一點(diǎn)酸味的，你要看你的紅酒是什么類(lèi)型的。 如果是半甜紅酒完全變酸的話(huà)就是壞了的了。如果是干紅的話(huà)，可以放酒在陰涼處靜置一段時(shí)間，再試一試口感。如果是打開(kāi)了的，放一會(huì )兒再試一下口感哦。
紅酒有點(diǎn)酸正常嗎?
紅酒在飲用的時(shí)候出現酸味其實(shí)是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其實(shí)是比較高的，所以在制作葡萄酒的時(shí)候，也是會(huì )把這種物質(zhì)帶入到里，所以大家在喝紅酒的時(shí)候自然就會(huì )有酸的感覺(jué)。
葡萄酒放久了會(huì )變酸?
葡萄其實(shí)是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺(jué)到的酸不強烈；而葡萄釀成酒后，里面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就明顯了。 1.第一蘋(píng)果酸，這是一種最常見(jiàn)的酸，并不只是蘋(píng)果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸 2.第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少。 3.第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少 4.第四酒石酸，常常在喝酒時(shí)發(fā)現瓶塞或者瓶身會(huì )有沉淀的晶體狀的東西。 5.第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會(huì )揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。 或是：葡萄酒放的時(shí)間長(cháng)了變酸，有兩個(gè)原因：（1）葡萄酒質(zhì)量不好，好葡萄酒保存的時(shí)間越長(cháng)，酒的香醇度越高，而質(zhì)量不好的葡萄酒存放的時(shí)間越長(cháng)，酒的質(zhì)量越下降的厲害，幾年后這酒就沒(méi)法喝了（2）葡萄酒保存的環(huán)境沒(méi)有達到標準，
紅酒喝著(zhù)有酸味正常嗎?
紅酒在飲用的時(shí)候出現酸味其實(shí)是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其實(shí)是比較高的，所以在制作葡萄酒的時(shí)候，也是會(huì )把這種物質(zhì)帶入到里，所以大家在喝紅酒的時(shí)候自然就會(huì )有酸的感覺(jué)。
