6月26日,由法國國家干邑行業(yè)管理局(BNIC)主辦的干邑調酒師大賽決賽于上海成功舉行。此次大賽備受矚目,干邑的多樣與包容和調酒師們精湛的技藝驚艷了在場觀眾。此前經過緊張的預賽,來自全國各地的24位調酒師自海選中脫穎而出,最終共有6位優(yōu)秀的調酒師入圍決賽。他們分別為:來自北京賽區(qū)的Jack潘凱、Eden邵佩怡,來自上海賽區(qū)的Vinson韋忠生、Fancy計圓圓,以及來自廣州賽區(qū)的Shawn陳佳立、Claude陳紀云。(下圖從左至右)

在這場激動人心的決賽中,來自廣州的Shawn陳佳立調配了兩款極佳的雞尾酒,給評委留下了深刻的印象,一舉奪得冠軍。他的第一款作品名為COGNAC ARTIST,用白蘭地加強過的干性雪莉酒搭配干邑,帶來了迷人的葡萄果香及桂花花香,繼而發(fā)揮了干邑自帶的優(yōu)雅芬芳,最后由梅子苦精收尾。另一款名為GRACE AND LOVE,使用VS作為核心,搭配同樣以干邑為基酒調配的橘皮利口酒,輔以廣州特色菜淮鹽烤乳鴿,東西方文化的碰撞產生了相得益彰的效果。

作為預選賽的佼佼者,6位調酒師面臨的是三位全國知名評委更為嚴格的評估,他們是:知名調酒師Eddy YANG,同時也是大賽的主持人,為現場觀眾帶來了精彩的比賽解讀;干邑認證講師MerakCHEN和知名媒體人DRINK(飲迷)雜志主編Stella SHU。

決賽共分三個環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié),選手們需要盲品三種不同等級的干邑。此環(huán)節(jié)極度考驗選手的分辨能力、嗅覺靈敏度以及對干邑陳釀的了解程度。第二環(huán)節(jié),選手把挑戰(zhàn)賽獲獎的干邑雞尾酒作品進行改進。評審團從雞尾酒的外觀、口感、調酒技能以及靈感解釋等多角度進行全方位評比。第三環(huán)節(jié),選手們要展示自創(chuàng)雞尾酒搭配當地特色中餐的能力。此環(huán)節(jié)既考驗選手在表現形式上的創(chuàng)意,也要求選手充分了解所選菜品的特色。選手們需要對雞尾酒的造型和口感層次進行創(chuàng)新,同時突破性地將干邑的多樣風味完美融入其中。

2023年的干邑調酒師大賽匯集了一群充滿激情的葡萄酒和烈酒專家,他們都對干邑有著深深的熱愛。這是一次展示干邑多樣性及豐富香氣的寶貴機會。干邑享譽全球,是正宗的象征,只生產于干邑地區(qū)。干邑擁有數百年的悠久歷史,是不斷創(chuàng)新、精湛工藝和無與倫比品質的典范。它的適應性讓它在各種潮流和時代中蓬勃發(fā)展,保持著永恒和令人垂涎的精神。干邑憑借其精致的香氣,為雞尾酒的創(chuàng)作頻添優(yōu)雅與精致。

決賽選手都十分認可干邑在無數創(chuàng)新雞尾酒創(chuàng)作中作為基酒的地位。“邊車”和“馬頸”是廣受歡迎的以干邑為基礎的雞尾酒,但調酒師們并沒有止步于此,他們同時也在不斷創(chuàng)造新的組合方式,將干邑與其他原料混合,創(chuàng)造更多的可能性。比賽現場,調酒師們使用與烈酒風味相輔相成的各種原料來調配雞尾酒,展現了他們的創(chuàng)造力。