成都，2025年3月20日春季糖酒會(huì )上，云南云酒集團重磅推出創(chuàng )新產(chǎn)品“云三七酒”，以藥食同源理念與AI釀酒指引技術(shù)為核心賣(mài)點(diǎn)，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。這款定位“國人養生口糧酒”的新品，憑借其獨特功效與小瓶裝設計，劍指傳統小酒市場(chǎng)，或將為健康白酒賽道注入新的活力。

　　一、云三七發(fā)酵工藝突破 開(kāi)創(chuàng )功效型白酒新品類(lèi)

　　與傳統配制酒不同，云三七酒采用云南文山道地三七為原料，通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)將藥材有效成分深度轉化，并與高粱高度融合。研發(fā)團隊負責人透露，該工藝歷經(jīng)5年攻關(guān)，在A(yíng)I算法指導下精準調控發(fā)酵溫度、菌群配比等關(guān)鍵參數，使三七皂苷等活性物質(zhì)有效提取，同時(shí)規避了傳統藥酒的苦澀口感，經(jīng)600余例消費體驗者跟蹤反饋，連續飲用15天后有83%的體驗者三高指標及尿酸值呈現改善趨勢。

　　二、小瓶裝攻占親民市場(chǎng) 差異化定位破局內卷

　　云三七酒采用125ml小瓶包裝為主，瞄準百姓生活渠道提高復購率，它的酒體為42至48度并經(jīng)過(guò)分子篩技術(shù)處理更顯柔順可口。據現場(chǎng)試飲者反饋，產(chǎn)品在保留白酒醇香的同時(shí)帶有淡淡草本回甘，適口性顯著(zhù)優(yōu)于同類(lèi)競品。在定價(jià)策略上，單瓶終端價(jià)鎖定19-22元區間，精準卡位大眾消費場(chǎng)景。云酒集團董事長(cháng)趙路反復強調：“我們不做高溢價(jià)的保健酒，而是要打造老百姓每天喝得起的養生口糧酒。”中國十大策劃人、著(zhù)名品牌專(zhuān)家楊清山教授對云三七酒提供了整合營(yíng)銷(xiāo)指導。

　　三、云三七渠道戰略直擊終端 劍指百億市場(chǎng)份額

　　展會(huì )現場(chǎng)，云三七酒特設“社區小店展區”，展示其在小餐飲店、便利店等終端的場(chǎng)景適配性。市場(chǎng)策略顯示，產(chǎn)品首批將聚焦川渝、華東、華南地區，然后逐鹿中原，通過(guò)“零門(mén)檻入駐+動(dòng)態(tài)返利”組合拳快速打開(kāi)市場(chǎng)。業(yè)內人士分析，該產(chǎn)品憑借明確的功效標簽與價(jià)格優(yōu)勢，或將對標主流保健酒形成差異化競爭，尤其在路邊店和宵夜排檔等即飲場(chǎng)景優(yōu)勢明顯。“不管三七二十一，喝酒就喝云三七”已經(jīng)成為飲酒人酒桌調侃噱頭。

　　談起目前炙手可熱的deepseek人工智能，云酒集團董事長(cháng)趙路表示：“AI技術(shù)正在重塑傳統釀酒業(yè)，我們的云釀AI決策系統在業(yè)內率先實(shí)現全流程智能化指導生產(chǎn)，云三七酒是技術(shù)賦能消費升級的典型樣本。我們期待用科技手段讓健康白酒真正走入尋常百姓家。”據悉，云三七酒產(chǎn)品將于糖酒會(huì )后開(kāi)始啟動(dòng)全國招商，年度產(chǎn)能100萬(wàn)箱已整裝待發(fā)。

　　四、云三七酒的市場(chǎng)機遇

　　隨著(zhù)社會(huì )老齡化趨勢和亞健康人群增多。“適量飲酒有益健康”，以飲酒方式獲取情緒價(jià)值的酒民，同時(shí)又廣泛存在”四高”（血壓、血糖、血脂、尿酸）指標的困境。云酒集團針對以上國情，發(fā)揮云南三七資源優(yōu)勢，配伍以黃精、石斛名貴藥食同源藥材，潛心研發(fā)了極具驗證效果的雲三七酒，對標目前養生酒的千億市場(chǎng)，想必獲得巨大成功。

　　發(fā)布單位：四川云酒酒業(yè)有限公司